오늘 하루종일 비가 추적추적 내립니다. 이 봄비가 그치고 나면 날씨가 따뜻해질까요? 비가 오니 뜨끈한 국물요리 생각이 나서 부대찌개 레시피 가져와봤습니다.
식구들이 부대찌개를 많이 좋아하는데요. 스팸과 햄을 골라먹는 재미도 있고, 라면사리 넣어 끓여 먹어도 맛있는 부대찌개. 식당에서 먹는 것만큼 집에서 맛 내기가 힘들다고들 하시던데, 집에서도 쉽게 맛 낼 수 있는 방법 알려드리겠습니다.
부대찌개는 해방 후 미군이 우리나라에 주둔하기 시작하면서 미군들에게 보급되는 식재료들이 인근으로 유출이 많았었는데요. 그중 미군 부대에서 먹다 남거나 몰래 빼낸 고기를 부대 고기라 부르고 그 고기를 넣고 끓인 찌개를 부대찌개라 부른 데서 유래했다고 합니다.
집에서 부재찌개를 끓일 때 추천하는 팁이 있습니다.
먼저 스팸은 꼭 오리지널 스팸을 구입하세요. 비슷한 제품들이 있는데 맛이 좀 다릅니다.
비엔나 소세지를 쓰기도 하고 프랑크 소시지를 쓰기도 하는데요. 가능하면 프랑크 소시지를 또 구입할 수 있다면 수입산이 부대찌개에는 더 맛있습니다.
그리고 꼭 베이크드 빈을 넣으세요. 없다면 케첩 1~2 숟가락 넣으셔도 되고요.
이제 본격적으로 부대찌개 맛있게 끓이는 법 소개해 보겠습니다.
부대찌개 맛있게 끓이는 법(육수팁)
< 재료 준비 >
스팸 1/2통, 프랑크소세지 3개, 비엔나소시지 10개, 베이크드 빈 3큰술, 다진 돼지고기 30g, 떡국떡 한 줌, 양배추 잎 3장, 양파 1/2개, 대파 1대, 김치 반 컵, 치즈 1~2장, 라면사리 1개, 사골육수 1봉
양념장 : 고추장 1큰술(듬뿍), 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 조금
부대찌개 맛있게 끓이는 법(육수팁) 1.
재료손질을 해줍니다.
스팸은 네모나게 납작하게 썰어주세요.
프랑크 소시지는 길게 세로로 칼집을 넣고 다시 반을 잘라줍니다.
비엔나 소세지는 반을 잘라줍니다.
떡국떡은 씻어서 물에 잠시 담가줍니다.
양배추는 납작하게 먹기 좋게 썹니다.
양파는 도톰하게 채 썹니다.
대파는 어슷 썰어줍니다.
부대찌개 맛있게 끓이는 법(육수팁) 2.
전골냄비에 재료를 둘러 담습니다.
아래에 양배추와 양파를 깔아줍니다.
위에 스팸과 소시지 베이크드 빈, 다진 돼지고기, 김치, 떡국떡 등을 둘러 담습니다.
가운데 양념장을 놓고 대파를 올린 뒤 사골육수를 부어줍니다.
육수팁!!
여기서 TIP!! 집에서 맛 내기 어려운 부분을 해결해 줄 팁이 바로 사골 육수입니다.
부대찌개 하나 끓이려고 사골육수를 낸다?
아닙니다. 시중에 팔고 있는 사골곰탕 1팩이면 해결됩니다.
약간의 조미와 간이 된 듯한 사골곰탕이 부대찌개 맛을 살려준답니다.
사골곰탕 1봉에 물을 섞어 1리터 정도의 육수를 부어줍니다.
부대찌개 맛있게 끓이는 법(육수팁) 3.
냄비를 불에 올리고 끓으면 양념과 잘 섞이게 저어주면서 끓입니다.
다진 돼지고기가 엉기지 않게 풀어주고 라면사리를 넣어줍니다.
라면사리는 한번 삶아서 넣으면 국물이 많이 졸아드는 것을 방지할 수 있습니다.
부대찌개 맛있게 끓이는 법(육수팁) 4.
끓이면서 조금씩 간을 보면서 끓여주세요.
간이 조금 세다 싶으면 물을 더 넣고, 싱거우면 소금 간 조금 더 하셔도 됩니다.
라면사리가 퍼지고 국물이 베어 들면 치즈를 올리고 불을 끄고 드시면 됩니다.
고소한 치즈까지 들어가서 부대찌개가 더 맛있게 느껴집니다.
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 그만인 부대찌개인 것 같습니다.
재료 준비하고 냄비에 넣어 끓이기만 하면 되는 부대찌개 참 쉬워 보이지만 의외로 맛 내기가 힘들죠.
이때 맛 내기 육수 팁 잊지 말고 편하게 사골곰탕 국물 이용하세요.
집에 우려 둔 사골국물이 있다면 더더욱 좋은 육수가 될 겁니다.
사골곰탕도 준비 못했다 하시면 멸치육수, 새우가루 등등 맛 낼 수 있는 것들 넣고 하셔도 됩니다. 어려워하지 않아도 됩니다.
음식에는 꼭 정해진 도가 없습니다.
많은 사람들이 좋아하는 맛이 있을 뿐이죠.
대중적인 그 맛이 모두 내게 맞으라는 법도 없습니다.
음식은 내 맘에 들고 내 입에 맞으면 제일 맛있는 것이랍니다.
보다 맛있게 보다 건강하게 만들 수 있으면 더 좋겠다는 생각이 듭니다.
지금까지 부대찌개 맛있게 만드는 법 (육수팁) 알려드렸습니다.
오늘도 맛있는 한 끼 만들어 식구들과 오손도순 나눠 먹으면서 이야기 꽃 피워보세요.
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